12 octubre, 2020

Arroz con Pollo

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Ingredientes para el Arroz con Pollo (4 personas):

• 400g de arroz redondo
•  2 Pechuga de pollo (250 g cada una)
• 3 Tomates pelados
• 3 Dientes de ajo
• 2 Cebolletas
• 1/2 Pimiento rojo (grandes de asar)
• 1 Pimiento verde (grandes de asar)
• 1,5 0 L  Caldo de pollo casero
• 4 Cucharadas de guisantes en conserva (opcional)
• 1/ 2 Vaso de vino blanco (rueda o similar)
• 1 Cucharadita de hebras de azafrán
• 1 Cucharadita de pimentón
• 6 Cucharaditas de aceite de oliva
• 1 Cucharadita de perejil picado
• Sal
• Pimienta negra (molida)

Cómo realizar el mejor arroz con Pollo

Primeramente, comenzamos haciendo el sofrito. Para ello lavamos y cortamos las verduras en tiras no demasiado grandes: la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo. Lavamos también el tomate y lo pelamos. El ajo lo cortamos en láminas finas

Ahora es el turno del pollo. Cortamos las pechugas en trocitos no muy grandes, el tamaño para que nos quepa en la boca. Y las salpimentamos.

Ponemos a calentar el aceite en una paellera, sartén grande o cazuela. Cuando esté caliente añadimos los ajos laminados y el pollo troceado. Dejamos a fuego fuerte hasta que se dore un poco.  Sacamos el pollo y lo reservamos en un plato para más tarde.

Ahora es el turno de las verduras, añadimos la cebolleta picada, los pimientos en tiras y una cucharada pequeña de sal.

Mientras pochamos (rehogamos) las verduras, cuando los pimientos y las cebolletas estén pochadas, es el momento de  añadir el azafrán y el pimentón (cuidado con el pimentón que no se queme, o nos arruinara el plato). Seguidamente quitamos las semillas a los tomates y con un rallador los vamos rallando e incorporando al sofrito.. Dejamos pochando unos cinco minutos a fuego medio-alto con la tapa puesta.